宫爆羊肉

作者： MirandaAKA魏菱

在一个美食大咖的recipe基础上加以调整，就有了今晚的晚餐。自我感觉很不错，先生也很喜欢，mark一下。可惜过程中没想着上传菜谱这事儿就没拍照，下次有机会补上吧

用料

• 羔羊肉 600g
• 芹菜 两根
• 绿尖椒 三个
• 朝天椒 四个
• 青椒 一个
• 大蒜 两瓣
• 生姜 两片
• 小葱 1/4 根
• 花生米 一小把
• 豆瓣酱 一餐匙
• 盐 适量
• 糖 一茶匙
• 鸡精 适量
• 酱油(生抽) 一餐匙
• 花椒油 共两茶匙

宫爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羔羊肉切丁,放盐 料酒 酱油 花椒油(一茶匙) 胡椒粉 淀粉抓匀

步骤 2

花生米炸熟

步骤 3

青椒切段，绿尖椒、朝天椒切小段，芹菜切丁，葱姜蒜切粒备用

步骤 4

锅中倒油(你炒菜用的油和一茶匙花椒油),油热了下姜末爆锅，然后下入羔羊肉，炒至变色盛出

步骤 5

炒羊肉的油留在锅内，放豆瓣酱炒出红油后放葱蒜炒香，然后下青椒，绿尖椒，朝天椒，芹菜翻炒几下，加盐、糖、鸡精

步骤 6

将之前炒好的羔羊肉和炸好的花生米重新倒入锅内，翻炒均匀，出锅！

宫爆羊肉的小贴士

1，腌肉的盐不要放多，又有酱油，后面又有豆瓣酱，炒蔬菜还要再放盐和鸡精，很容易就咸了 2，羊肉不要炒的太久，老了就不好吃了 3，炸花生米注意油温不要过高，容易糊

菜谱创建时间：2015-11-16 21:37:51