越南汤粉「厨娘物语」

作者： 厨娘物语BeautyCate

清澈透凉的汤底，温润劲道的米粉。 半生的牛肉片，牛肉丸、豆芽~ 再加上风味十足的罗勒、薄荷叶、青柠檬和小米椒， 一碗越南的国粹就诞生了。

用料

• 牛腩 一块
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 洋葱 一个
• 黑胡椒 适量
• 牛肉丸 几颗
• 越南河粉 适量
• 牛肉 适量
• 豆芽 适量
• 薄荷叶 适量
• 罗勒叶 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 小米椒 适量
• 青柠檬 根据自己口味
• 鱼露 适量

越南汤粉「厨娘物语」的做法步骤

步骤 1

冷水放入牛腩，加入八角、桂皮大火烧开。

步骤 2

转小火炖2小时左右。

步骤 3

洋葱切碎，蒜切末。

步骤 4

锅内倒入油，放入大蒜末，洋葱碎炒软，撒上黒胡椒。

步骤 5

炒软的洋葱倒入汤内，再放几颗牛肉丸。

步骤 6

加鱼露和盐调味，小火煮30分钟。（汤底就完成了）

步骤 7

接着开始煮粉。干越南河粉用开水烫软后沥干装入碗里。

步骤 8

生牛肉切薄片。

步骤 9

香菜，葱，小米椒切段，摘些罗勒叶和薄荷叶。

步骤 10

青柠檬切片。

步骤 11

取适量放入碗里，码上香菜，葱，小米椒，薄荷叶，罗勒叶，牛肉丸，豆芽

步骤 12

滚烫的牛肉汤浇入碗中，根据自己的口味加入柠檬汁。

步骤 13

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越南汤粉「厨娘物语」的小贴士

在越南尝了不少好吃的， 唯独对那一碗汤粉念念不忘。 为了留住当时心中的味道， 决定尝试自己做！ 仔细研究后发现：看似普通不起眼的汤粉， 好吃的秘密就藏在那碗清澈汤底里。 当地人们是用牛骨牛肉熬十几个钟头才得到的。 小鹿进行适当的简化改良。 用牛腩熬的汤底。 其实汤粉看似清淡，味道却很浓醇。 做给工作室的小伙伴们一人一碗， 大家都惊呼很好吃呢！ 这一期我知道会很多人不是很感兴趣， 因为不家常也不符合日常的口味， 但我相信也会有和我一样喜欢的人。 尝试去做一些不同地方的食物， 不是也挺好的么？ 今后的小贴士 都会单独写一篇 大家有什么问题都可以留言给我 问的比较多的疑惑 我会整理出来 过几天单独发篇文章~

菜谱创建时间：2015-12-08 13:28:42