五香萝卜干

作者： 洛凡-lola

温馨提示：晒萝卜干不要用金属的晾网 或者烤盘 有涂层的也尽量不要用 盐分容易腐蚀 用菜板or瓷的大碟子 勤翻动 分享一道我灰常喜欢的小菜 五香萝卜干 ~(≧▽≦)~ 麻麻的味道 吃太多的油腻 来碗白粥 就着萝卜干 再美妙不过 萝卜切成2-3mm的厚片要比切成棍晾晒时间短 也可以炒点花生米 和萝卜干拌在一起 别提多美味啦 最好用青萝卜 心里美 美国turnip radish 都行 白萝卜水汽有点大 不是不可以 晾晒得彻底 心里美radish比较辣 白萝卜和turnip还是很柔和滴 如果着急吃 醋和酱油就多放点 如果萝卜干过干了就再放点水浸泡 不着急吃 裹上酱油醋后 放密封瓶里 泡半天 倒个个儿（瓶盖朝下 这样最上面的萝卜干也可以着上调料 入味儿啦） 自制辣椒油参考：http://www.xiachufang.com/recipe/1025892/ 我家冰箱总是会备一瓶自制辣椒油 拌凉菜特香

用料

• 萝卜 400g
• 盐 8g
• 五香粉 5g
• 陈醋 适量（两大勺）
• 酱油 适量（两大勺）
• 自制辣椒油 适量（两勺）
• 香油 可选择放点

五香萝卜干的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净 切掉根须 不要去皮 切成片

步骤 2

放盐 五香粉 用手拌拌 然后给萝卜做massage 揉攥搓 直到所有调料黏在萝卜上

步骤 3

铺平晾晒 如果是北方冬天有暖气 一天就可以凉的半干了 （不要全干 那样咬着也费劲 ） 如果切成条状 时间会久些 都可以

步骤 4

晾晒好拌入陈醋和酱油 拌匀 再裹上辣椒油 （口味要自己调节下 如果过干要用调料加一点水泡一下） 静止一晚就可以吃啦 吃不了放密封容器冰箱冷藏 泡的越久越入味儿

步骤 5

升级版：再小火炒点花生米 和萝卜干拌在一起

菜谱创建时间：2015-11-16 07:59:42