猴头菇炖排骨——老火靓汤的做法

猴头菇炖排骨——老火靓汤

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作者: 润煊堂
润煊堂

用料  

做法步骤

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  • 猴头菇洗净浸入温水泡发,需要把泡出的黄水完全反复挤压干净,否则会略带苦味。

  • 排骨切块,猴头菇撕成小块,姜切片

  • 将所有食材入锅大火煮开,加入一勺料酒,撇去浮沫,小火炖煮1.5小时至香味散出。(个人喜欢同时加个番茄切块一起煲,味道更鲜美)

  • 起锅前2分钟丢入十几棵枸杞子,最后加入盐调味即可。

  • 猴头菇排骨汤是养胃汤,鲜美可口,应该多多煲来喝!

小贴士

1,猴头菇要洗涤,泡发,漂洗,和烹制四个阶段,一定要象豆腐一样,营养才会全部出来哦。2,泡发和漂洗的过程最为关键。每洗一遍都应挤干水分再泡。连续漂洗至水不黄。

菜谱创建时间:2015-11-16 02:36:09
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