锡包鸡翅

作者： 赵括

锡包鸡翅是日昌餐馆的招牌菜，相信大部分尝过的人都忘不了那股奇香。

用料

• 鸡翅 8只
• 蒜蓉 大量
• 陈皮 适量
• 盐 2勺
• 糖 2勺
• 花雕酒 2勺

锡包鸡翅的做法步骤

步骤 1

陈皮切碎、碾碎，蒜切成蒜蓉。

步骤 2

鸡翅正反面各开两刀。

步骤 3

将蒜蓉和陈皮末裹在鸡翅上，撒2勺盐、2勺糖，2勺花雕酒，搅拌均匀后腌制8-24小时。

步骤 4

准备15cm见方的锡纸。

步骤 5

将腌制好的鸡翅包起来

步骤 6

一定要包紧。

步骤 7

中大火烧油至7-8成热，将手放在油锅上方感觉烫的时候，将鸡翅下入锅内炸2分钟，同时保持中小火。

步骤 8

盛出鸡翅后，晾一会让鸡翅降温，之后就可以开始享用清甜的锡包鸡翅了。

步骤 9

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锡包鸡翅的小贴士

不要放生抽、老抽，因为酱油过度加热后会发苦。 2、陈皮不要太多，会发苦。 3、蒜蓉切好后用清水洗一洗，可以去除辛辣味，留下香味。 4、炸好后不要直接吃，否则手上和嘴里会起泡，憋问我怎么知道的！

菜谱创建时间：2015-11-14 15:55:00