板栗重芝士蛋糕

作者： 伍姐私厨

在经典重芝士基础上加入一些板栗碎，板栗碎会沉到中下层，给人一种清新的感觉。润滑浓郁的重芝士口感中又多了一点点嚼头。棒！

用料

• 奶油奶酪250克，细砂糖60克，鸡蛋2只（60克一只），柠檬汁10克，玉米淀粉15克，牛奶80克，朗姆酒15ml，板栗3个。

板栗重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

像我之前的经典重芝士蛋糕的方法，搅拌好芝士液。（君之的方式。）只不过，我打鸡蛋是直接两个一起打，一起搅拌，毫不影响。

步骤 2

把已经蒸熟的板栗，取出肉，放进保鲜袋里，用擀面杖敲碎，就像做底用的消化饼碎一样。

步骤 3

把栗子碎倒入搅拌好的芝士液中，再搅拌个几圈，就可以倒入6寸模具中了。

步骤 4

放入已经预热好的中下层水盘中坐浴法，上下150度循环风烤1小时。记得模子是包2层锡纸。

板栗重芝士蛋糕的小贴士

1,中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。 2,细砂糖的量，我由上次的经典重芝士蛋糕配比的80克减少至今次用60克，味道刚好！不会太甜了！ 3,我之所以没有做蛋糕底，是因为我觉得那个消化饼底加的黄油又多，能量太高，口感扎扎地，实在破坏芝士的美好感。省去了，完全不影响。

菜谱创建时间：2015-11-14 09:14:06