自制虾丸

作者： 小熊妈妈vv

用料

• 青虾(带壳) 500克
• 蛋清 半个
• 姜粉 1/8勺
• 盐 1勺
• 胡椒粉 1/4勺

自制虾丸的做法步骤

步骤 1

青虾洗净控干水份，去壳去虾线。

步骤 2

绞肉机或料理机打成虾泥。

步骤 3

倒入所有调料，用刮刀或筷子顺时针搅拌10分钟。搅拌虾泥呈胶质状。

步骤 4

锅中水微开，抓一把虾泥用虎口挤出球形，移入锅中。

步骤 5

鱼丸漂起即熟了。

步骤 6

装盘晾凉，装袋冷冻，随用随取。

自制虾丸的小贴士

1斤虾，出一小盘虾丸，2人够吃2顿火锅。也可以买超市速冻虾仁做。虾丸挤小一点，好吃好看。挤虾丸带一次性手套好操作，没有的可以手掌抹水或抹油。调料是250—260克虾仁的量，虾大小不同，扒出虾仁量也不一样，自己稍作调整。

菜谱创建时间：2015-11-13 23:47:32