腌鬼子姜——收获的快乐

作者： 刘小臻

腌鬼子姜是我们在冬天常吃的一种腌菜，鬼子姜这种东西，是靠天就能活的，不用管，我在小区的小角落里扔了三块姜仔，两年后的今天，我收了五斤生姜！真的不用管理的一种植物啊。

用料

• 鬼子姜 5斤
• 花椒、八角 一小把
• 甜面酱 一袋
• 蚝油 适量
• 酱油 五大勺
• 盐 五大勺
• 白酒 100ML

腌鬼子姜——收获的快乐的做法步骤

步骤 1

特别上一张图，给大家看一下长在地下的鬼子姜是什么样的。

步骤 2

挖出来的这一袋子，我回家称了，正好五斤。

步骤 3

鬼子姜泡一会儿，洗干净泥土，用小刷子刷一下最好。然后放到太阳底下晒一到两天，如果是北方有暖气的时候，就放到暖气上一两天，到鬼子姜表面有点皱巴巴的。这样里面的水份少了，比较容易入味，也能脆生点。

步骤 4

把花椒八角放到无油的煮锅里，加入适量的水，就是能盖过来鬼子姜的水量。

步骤 5

把泡菜坛子洗干净，里面要擦干净，不能有生水。把所以调料都混合在一起，然后倒进泡菜坛子里，再把煮好的水倒进去，要没过鬼子姜。

步骤 6

腌二十天以上，就可以了。

菜谱创建时间：2015-11-15 13:45:39