翡翠爱心蝴蝶虾

作者： 寻找桃花岛

喜欢吃虾，喜欢鲜甜的原汁原味，正好是冬天，和萝卜搭配起来，又美观又营养。

用料

• 虾 150
• 青萝卜 50
• 盐 3
• 料酒 5
• 海鲜酱油 几滴
• 白胡椒粉 少许
• 鸡粉 少许

翡翠爱心蝴蝶虾的做法步骤

步骤 1

去头的阿根廷红虾，自然解冻后，剥去虾皮，保留尾翼

步骤 2

从背后剖开，抽去沙线。注意两头不要切断，剖开成个环形

步骤 3

用盐、料酒、海鲜酱油和少许白胡椒粉腌制一会儿

步骤 4

腌制虾的同时，处理萝卜。将萝卜洗净，切丝，焯水后挤净水分，用少许盐和鸡粉拌匀

步骤 5

将虾尾从下往上，从环中穿出。虾尾中间的尖端，插入“虾颈”中。同时展开虾尾，整理形状，在盘中铺好

步骤 6

将萝卜丝装入小碗中，压实后倒扣在虾圈中间，整理好形状。入蒸锅大火蒸8-10分钟左右即可

步骤 7

第五步的虾尾穿过环后，一定要将尾部尖端扎入“颈部”的虾肉中，否则蒸熟后，虾肉收缩会变形的

步骤 8

这个做法还可以将虾翻过来摆放，是个心形的虾圈，也很漂亮

翡翠爱心蝴蝶虾的小贴士

1. 选择其他种类的海虾也可以，阿根廷红虾个头大一些，肉质紧实，做出来口感好，形状也美观； 2. 剖开再腌制，虾肉更容易入味。

菜谱创建时间：2015-11-12 09:21:01