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皇家奶茶戚风的做法

皇家奶茶戚风

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作者: 潶铯芼衣
潶铯芼衣
有着淡淡甜味的奶茶戚风蛋糕。红茶茶叶的种类可随个喜欢,建议用不输给鸡蛋香气,具有强烈香味的。方子来自福田淳子《好吃戚风蛋糕轻松上手》,适用17厘米中空模。

用料

皇家奶茶戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅中放入水煮沸,倒入红茶茶叶A后熄火,盖上盖焖3分钟。 加入牛奶,再度开火煮沸后,用小火煮2分钟。 过滤出汁液,取60毫升备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆中放入蛋黄,依次加入1/3量的砂糖,沙拉油混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入步骤1煮的奶茶,红茶茶叶B,混合均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低筋面粉,Z型搅拌成柔滑的面糊。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中分两次加入剩余的糖,打到可拉出小尖角的程度。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊中,用手抽混拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换刮刀。加入剩余的蛋白霜,翻拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊从稍高一点一口气倒入模具,轻震出气泡。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,中下层或下层,上下火180度30分钟左右。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后震一下,立即倒扣,冷却后脱模。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

菜谱创建时间:2015-11-12 09:09:47
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