【食材食验】素奶油奶酪（腰果篇）

作者： 一月食验室

这款素奶油奶酪的制作很简单，让很久没有吃过奶油奶酪的素食同学，可以过过瘾。一开始可能会觉得醋酸味很重，但是冷藏24小时后，风味会变得更好！可以在配方中加一点海盐，柠檬汁和营养酵母，因为我直接拿来做面包就没有加。 因为家里只有我一个人吃这奶油奶酪，所以我做的量很小，同学们可以依照自己的需求加倍，苹果醋的量可以保持，或是觉得太酸可以减少，但是不能太少。 苹果醋请不要用天地几号那个！

用料

• 腰果（浸泡12-24小时） 40克
• 苹果醋 7克
• 水 10克
• 海盐（选用） 一小搓
• 柠檬汁（选用） 3克
• 营养酵母（选用） 一小撮

【食材食验】素奶油奶酪（腰果篇）的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合在一个小碗里，用手持搅拌器打成泥。

步骤 2

准备一个容器，把纱布方在容器上，用汤匙和搅拌勺把打好的腰果泥放入纱布里。

步骤 3

准备一根硬吸管或是筷子，把纱布绑上去。

步骤 4

把吸管架在一个比较深的容器里。

步骤 5

盖上保鲜膜，室温静置24小时。

步骤 6

24小时候，把奶酪移到小碗或是密封盒里，这个时候已经可以用了，如果想要让口感更好，冷藏24小时候后再使用。

【食材食验】素奶油奶酪（腰果篇）的小贴士

泡好的腰果要冲洗几次后再使用。 搅拌越细口感会越好。

菜谱创建时间：2015-11-12 16:16:37