用APP打开
懒人椰蓉手撕包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

懒人椰蓉手撕包

17.0万人浏览 4.1万人收藏 2078人做过
APP中查看更多做法
作者: 红叶99
红叶99

懒人椰蓉手撕包的用料

懒人椰蓉手撕包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团,装盆里,盖保鲜膜室温发酵。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待发酵的过程中,制作椰蓉馅,事先切小块软化好的黄油,加入白糖搅拌均匀至糖化开,分次加入鸡蛋液,每加一次搅拌均匀,再加下一次,直至全部加完,加入椰蓉搅拌均匀,备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵一点五倍至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,不塌陷,发酵完毕。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团挤压排气,擀成30*23大小薄片,在上面三分之二处均匀涂抹椰蓉馅,留出三分之一空白处。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三分之一空白处折上来。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再折过去。(这个小角是我为了让大家看清面团的折法,操作时不需要折角哈)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

横过来,慢慢擀成30*12大小,切成窄条。切多少条随意,我切了10条。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的窄条面团。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把每个面团像扭麻花一样扭转,随便怎么扭都好。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入17cm中空模具(事先用黄油涂抹一遍模具内部),随意地摆放,不必在意形状,均匀就好,盖上保鲜膜,送入烤箱发酵,烤箱没有发酵功能的,在模具下放一盘热水,凉了及时更换,直至发酵完毕。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至1.5倍至两倍大,刷上蜂蜜水,(蜂蜜水比例1:1,也可以刷鸡蛋液),随意撒上杏仁片,送入预热180度的烤箱下层,上火170度,下火175度,烤制25分钟,烘烤中要注意观察,发现上色满意后一定及时盖上锡纸,防止烤糊。 ★★★注意,刷了蜂蜜水的面包一定要看好不要烤糊了!有那种熟面包的金黄色就可以盖锡纸了,然后继续烘烤至时间结束★

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉的面包,立刻取出脱模,放到晾网上散热。也可以用戚风脱模刀脱模哈~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是不是很诱人,很想吃呢?

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃时筛上糖粉,是不是更漂亮呢?

懒人椰蓉手撕包的小贴士

1. 不同面粉吸水量不同,液体量请自行掌握。 2. 每个烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。 3. 没有淡奶油可以用牛奶代替,减少10克。 4. 没有面包机,就用手揉面。 5. 没有蜂蜜水,可以刷鸡蛋液,但是颜色没有那么嫩。千万要注意看着别烤糊了! 6. 模具也可以用八寸深披萨盘。(深的!) 7. 我用的三能屋诺18cm中空模具,17cm也可以,七寸,八寸中空模,八寸圆模,八寸深批萨盘都可以,说是随意搭配嘛,模具可以灵活一下哦,只要确定有足够的空间让面团发起来就可以的哈~

菜谱创建时间:2015-11-10 18:06:16
换个做法