香橙戚风

作者： 思佳佳

方子来自绿野仙踪爱面包老师 去年就做了好几次 现在橙子季又下来了 继续做起~ 这款是心中挚爱 配方八寸戚风量一个

用料

• #蛋黄糊#
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 20g
• 色拉油 60g
• 鲜榨橙汁（连果肉一起） 65g
• 低筋面粉 100g
• 盐 一小撮
• #蛋白糊#
• 蛋白 5个
• 细砂糖 55-60g
• 柠檬汁 一点

香橙戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖搅拌匀均，依次加入色拉油、鲜榨橙汁，一点点盐和过筛后的低筋面粉，每加一样就搅拌均匀，最后搅拌至均匀无颗粒

步骤 2

蛋白加一点柠檬汁，分三次加入细砂糖，电动打蛋器打至小弯钩状态即可

步骤 3

取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白中，翻拌均匀，入模，震几下，170度烤40min左右即可，我烤了35min就好了，时间自己调节一下~

香橙戚风的小贴士

1、我用了一个赣南脐橙，手动榨汁，最后还剩下一点点~ 2、如果蛋黄糊太稠，就再加一点橙汁进去，调节下面糊状态

菜谱创建时间：2015-11-10 14:57:53