茭白牛肉丝

作者： 夜殇未晞

最爱糖醋口味的食物了，什么都想尝试下糖醋做法，于是糖醋口味的茭白牛肉丝就这么诞生了～

用料

• 牛肉丝 200g
• 茭白 2根
• 料酒 少许
• 酱油
• 白糖
• 醋
• 盐
• 姜 两片
• 蒜 两瓣
• 生粉

茭白牛肉丝的做法步骤

步骤 1

茭白切丝

步骤 2

姜、蒜切成末

步骤 3

牛肉丝洗干净沥水，加盐，料酒，酱油，姜，生粉拌匀，腌置15分钟

步骤 4

料酒，酱油，醋，糖按照1：2：3：4比例调好，搅匀并加入切好的姜蒜末

步骤 5

锅中加少许油，微热时倒入腌好的牛肉丝快速翻炒并盛出

步骤 6

锅中再加入少量油，倒入茭白丝翻炒至微熟时加入牛肉丝，翻炒均匀

步骤 7

加入调好的酱料，快速翻炒（装酱料的碗可以再接少量水加入锅中，以免酱料有部分沾在碗上），待酱料混合均匀时可稍稍收汁并出锅

茭白牛肉丝的小贴士

酱料比例按个人口味调，喜欢甜一点的糖和醋按4：3放，喜欢酸一点糖和醋按3：4放。如果觉得味道有些淡可在出锅前再加少量盐调味。

菜谱创建时间：2015-11-09 15:31:27