蔓越梅坚果辫子面包（宝宝版）

作者： 霆哥麻麻

这款面包松软可口，淡淡的甜味很适合宝宝食用。用一点点碎坚果加上蔓越梅酸甜香软绝对是早起的元气早餐～本方子中用了全麦面粉，在宝宝的饮食中适度加些粗粮也是很好滴～

用料

• 高筋面粉（Gold面包粉） 250g
• 全麦面包粉（新良） 50g
• 鸡蛋一个 50g
• 糖 30—40g
• 盐 2g
• 酵母粉 2—3g
• 牛奶 140g
• 黄油 25g
• 全蛋液
• 蔓越梅 坚果 适量
• 白芝麻 适量

蔓越梅坚果辫子面包（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、糖、黄油、盐、牛奶放进面包机，面粉过筛加入面包机，在面粉中间挖个小坑，把酵母粉放进去。

步骤 2

面包机启动生面团功能。面包机和面时可以打开面包机看下和面的干湿程度，因为每个品牌的面粉吸水量不同，如果面团太干加一些奶，太湿就筛入面粉，一直到面团不粘手。此步尽快完成盖上面包机，因为面包机和好面后就加温了。1小时30分钟结束程序。生成的面团柔软有蜂窝。

步骤 3

取出面团排气整形，然后放入烤箱内40度发酵40分钟。

步骤 4

从烤箱中取出，排气整形，平均分成4份。

步骤 5

将每个面团平均分成3等份。然后取一份擀成牛舌形状。

步骤 6

然后放入事先切碎的果料坚果

步骤 7

卷起来。每3个一组。

步骤 8

一头捏紧，编成麻花辫，松松的就可以，不要用力辫紧。

步骤 9

编好后放入烤箱中，40度发酵至面包变大一倍。大概40、50分钟。发酵后的面包辫子接口处容易开裂。再沾些水用手捏紧即可。一定捏紧不然烤的时候容易开裂。

步骤 10

面包变成胖纸后取出刷上全蛋液，撒上芝麻或者椰蓉也可以。此时烤箱175度预热。

步骤 11

放烤箱中层20分钟，175度，上下火。我的烤箱20分钟没有上色，然后改为上火，175～180度左右，5分钟上色就好了……香喷喷软绵绵的辫子面包出炉。马上取出来放在烤网上晾凉～再撒上些糖粉，开吃吧！

步骤 12

不用纠结有没有扩展，面包机和面一样拉丝。

蔓越梅坚果辫子面包（宝宝版）的小贴士

宝宝吃的少糖少盐，口味属于微甜～喜欢吃甜的可以多加些糖。

菜谱创建时间：2015-11-09 10:43:18