猴头菇淮山花胶乌鸡汤（健脾暖胃）

作者： 淡定xiaorou5900

猴头菇:暖胃；淮山:健脾；花胶:养胃；乌鸡:养阴； 猴头菇的菌香完全盖住了花胶的鱼腥味； 这款炖汤特备暖胃健脾，这是一人份量的，如果全家煲汤喝，适当按比例增加份量就好 【如需与我交流，请➕xiaorou5900】

用料

• 猴头菇 20g
• 河南铁棍淮山 15g
• 干花胶（鱼胶） 15～20g
• 乌鸡腿 一只
• 姜片 1片

猴头菇淮山花胶乌鸡汤（健脾暖胃）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料； 花胶: 提前用姜片泡发3小时； 猴头菇: 用温热淘米水泡发，反复清洗，去蒂，以清除苦味和杂质； 淮山:用清水浸泡半小时； 乌鸡：去皮，焯水；

步骤 2

把全部材料放进炖盅，倒入2碗水因为猴头菇和淮山比较吸水； 水烧开后，隔水小火慢炖2小时； 如果是煲汤，则水开后，小火煲2小时；

步骤 3

2小时后，猴头菇吸水膨胀，慢炖把其香味逼出来，盖住花胶的腥味； 花胶是母胶，胶质比较多，在慢炖中，胶质逐渐流到汤里，花胶因此而缩小； 淮山，我家用的是河南铁棍，正规厂家加工的无硫淮山，只供各大医药公司的。口感很好，保留了大部分药用价值；

猴头菇淮山花胶乌鸡汤（健脾暖胃）的小贴士

😘😘😘 「这是1～2人的份量，人多可加量」 【如需与我交流，请➕xiaorou5900】

菜谱创建时间：2015-11-11 23:49:18