牛肉萝卜汤

作者： _shooting

牛肉和萝卜的搭配，微辣回甜，初冬进补。

用料

• 牛腱子肉 500g
• 胡萝卜 2个
• 白萝卜 1个
• 生姜 5片
• 蒜瓣 3个
• 干辣椒 5个
• 桂皮 1个
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 葱
• 料酒
• 生抽
• 冰糖
• 盐

牛肉萝卜汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，不要切的太小，汆水后会缩小。

步骤 2

白萝卜去皮、切滚刀块。

步骤 3

胡萝卜去皮、切滚刀块。

步骤 4

牛肉放入冷水中，加生姜皮和料酒一起煮沸，舀去表面血沫。倒掉水和姜皮，牛肉捞出备用。

步骤 5

生姜切片，和蒜瓣、干辣椒、花椒、桂皮、八角一起炒香。

步骤 6

油锅中加入牛肉，加料酒、生抽、盐一起炒5分钟。

步骤 7

将上步锅中内容一起倒入汤锅中，加盐、冷水、葱（扎起来等会会丢掉）一起煮沸，煮沸后开小火继续炖煮40分钟。

步骤 8

加入胡萝卜、白萝卜一起再炖30分钟即可出锅。

步骤 9

不用高压锅一样做出美味的牛肉萝卜汤！好汤煲给最爱的人：）

牛肉萝卜汤的小贴士

1、牛肉的血沫一定要滤干净保证汤的清亮。 2、个人喜欢胡椒，出锅前撒上胡椒末和葱花更提味噢～

菜谱创建时间：2015-11-08 20:08:30