酥酥脆脆杏仁酥

作者： 海妞小贝

坚果对人身体很有益处，但是我家小宝很不耐吃，于是我就琢磨着怎么能让他爱上坚果。今天做了这款杏仁酥，真的是很酥脆，就是卖相不太好，不过不影响味道。我家小宝吃了好几块呢 ^ω^

用料

• 低筋面粉 200克
• 杏仁粉 30克
• 糖粉 50克
• 黄油 120克
• 泡打粉（无铝） 1克
• 小苏打 1克
• 鸡蛋（放黄油里） 30克
• 鸡蛋（刷表面） 适量
• 大杏仁 30-40颗

酥酥脆脆杏仁酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉，打到颜色发白

步骤 2

鸡蛋分三次加入到黄油里，每次电动打蛋器将黄油与鸡蛋打均匀后，再加入下次鸡蛋

步骤 3

黄油加鸡蛋打好的样子

步骤 4

将低筋面粉，泡打粉，小苏打混合筛入黄油中，杏仁粉也加入黄油中，刮刀拌匀，用手和成光滑面团

步骤 5

揪出一个10克左右的小面团，用手按成小薄片（0.5厘米），在每个小饼上，按上一个大杏仁，然后刷上一层鸡蛋液

步骤 6

也可以捏成别的形状

步骤 7

烤箱预热170℃，烤十五分钟，出锅啦

步骤 8

再来一张成品，真的是灰常酥脆，好吃的不要不要哒

酥酥脆脆杏仁酥的小贴士

1.冬天黄油室温软化太困难了，可以隔水加热一下，黄油不要化成水，就把放黄油的盆再放在一个热水盆里，用手按按，黄油软和了，就可以加糖粉打发了； 2.往黄油里加鸡蛋，一定要一点点的加，等黄油与鸡蛋打匀了，再加下一次鸡蛋，注意低速打，防止油水分离； 3.做好的面团也可以用擀面杖擀成0.5厘米厚的大薄片，再用圆形或者心形的饼干模按出形状来，但是不好脱模，所以我就直接手捏了，呵呵； 4.刚出锅的杏仁酥是软的，这个时候不太好吃，要等完全放凉后才会酥脆。 5.喜欢吃甜的，可以把糖粉的量加到60克，因为有黄油，热量高些，我就少加了点糖，我觉得甜度刚好，大家可以按照自己的口味来。 好啦，大家都来试试吧，真的灰常好吃呀 ^ω^

菜谱创建时间：2015-11-08 19:17:51