（一次发酵版）酸奶超软吐司～

作者： kelly凯莉家

上班一族时间都很紧张，想挤点时间做个吐司面包之类实在不容易？要经漫长的几小时才有出品，确实是个考验！ 这个酸奶吐司一次发酵，让这直接法更直接！缩短了时间，感觉棒棒的！（如果时间充足，选择二次发酵，组织会更好）。

用料

• 高筋粉 250g
• 原味酸奶（浓稠形） 95g
• 牛奶 50g
• 鸡蛋液 40g
• 盐 3g
• 砂糖 30g
• 黄油 25g
• 耐高糖安琪酵母 3g（冬天用4g）
• 芝麻 适量
• 450g吐司盒 1个

（一次发酵版）酸奶超软吐司～的做法步骤

步骤 1

将黄油外的材料混合揉（酵母不能直接接触糖和盐），揉到扩展阶段加入黄油，一直揉到能拉出大块膜的完全阶段 。

步骤 2

将揉好的面团，平均分割成3等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟， 擀成长条或牛舌形状卷起，盖上保鲜膜，松驰10分钟。

步骤 3

醒发松弛好的面团，再次擀开卷好，放进模具开始发酵，发到差不多七八分满就要预热烤箱，一直到发酵到八分满就好了！刷上蛋液，撒好芝麻！（也可以盖盖子来烤，省略掉擦蛋液和撒芝麻）!

步骤 4

放入预热好的烤箱，170度烤40分钟，面团上色满意后，记得加盖锡纸，以免烤糊。

步骤 5

烤好出炉马上脱模，在凉架晾到微温，密封保存，或者直接食用！ （虽然是一次发酵，口感也是软绵绵的）！

（一次发酵版）酸奶超软吐司～的小贴士

1面团一定要揉到完全能拉出膜。 2液体自行调节好，不同牌子的面粉，吸水量也是不一样的。 3自家烤箱脾气，自个掌握好。 4酸奶我用（光明健能原味酸奶）也可以用其它酸奶代替，一定浓稠的。 5预留10液体，看面团状态增减。糖可增到45g囗感最好!

菜谱创建时间：2015-11-08 17:42:33