葱油饼

作者： 白云-178

香香的葱油饼，家人都非常爱吃，做起来也非常快手。 我边煎，老公和孩子边吃，哈哈，刚出锅的最好吃。方子里的面粉量是10至11个饼的量。

用料

• 普通面粉 360克
• 水 大约220克
• 葱 半小碗
• 花生油 适量
• 盐 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，把面粉揉成光滑的面团，香葱切细，只用香葱的绿色部分，白色部分较硬，擀饼时容易戳破饼皮。

步骤 2

把面团擀成大圆形，倒上一点花生油，把面皮分两三次往内折一下再打开，可以使油均匀地粘在面皮上，也可以直接用手把油抹匀。

步骤 3

在面皮上均匀地撒上薄薄一层盐，盐要适量，不要撒太多了，毕竟是主食不能太咸了。再均匀地撒上小香葱。然后从下往上卷起，卷时可以稍稍撒点干粉，会好卷一点。

步骤 4

把卷好的面团切成大小合适的剂子，切面朝上，撒上点干粉按扁。

步骤 5

把按扁的面剂子，依次擀成薄薄的圆饼形，厚度在1毫米左右。

步骤 6

不贴平底锅内放入一点点花生油，放入薄饼，中火15秒左右用锅铲翻面，再过15秒左右就可以出锅啦!^_^

葱油饼的小贴士

面团跟饺子面团差不多的软硬度，亲们跟据自家人囗调节面粉量，水量我写的也是大概用量，面粉吸水性也不同，亲们揉面时自行把握。 小香葱只用绿色部分，葱白硬不用，因为硬，擀薄饼时容易擀破。 煎饼时，锅内也可不放油，但我喜欢放一点花生油，这样煎出的饼更香。 趁热吃最好吃，我一边煎，宝贝和老公就一边吃，都喜欢极了。^_^

菜谱创建时间：2015-11-08 12:27:58