卤蛋的做法

卤蛋

本站作者原创
15 人做过

作者: 驴妈咪
驴妈咪
打开 APP 收藏菜谱

卤蛋的用料  

卤蛋的做法步骤

将做法保存到手机
  • 猪肉洗净用厨房纸巾吸干多余水份切成块

  • 将鸡蛋放入锅中,加入没过鸡蛋的冷水大火烧开转中火焖烧15分钟

  • 将鸡蛋倒入冷水中浸凉剥去外壳,用刀沿着鸡蛋竖着轻轻划上四刀,不要切太深否则鸡蛋容易煮碎

  • 取一个不粘锅,冷锅放入肥肉,煤气灶开中小火,随着锅子慢慢升温用锅铲均匀翻动,将肉的油充分煸炒出来

  • 炒至肉色微微发黄,放入鸡蛋轻轻拌匀,一定要小心千万不要把鸡蛋炒碎了,只要让鸡蛋均匀裹上一层油即可,这时加入所以调料拌匀,加入没过食材尽量多一些的开水大火烧开再转中火,加盖中小火慢炖煮至汤汁浓稠即可。

卤蛋的小贴士

猪肉尽量选肥一些的,加猪肉主要是为了增香,炒猪肉时锅内不用加油,冷锅放入猪肉是为了让肉不至于突然受热而收缩,能更好的将肉油煸炒出来,炒的时候一定要控制好火候,用中小火,千万不能心急,否则容易将肉炒焦!

菜谱创建时间:2015-11-07 19:28:38

卤蛋的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单