豇豆炒肉

作者： 飞过这片海

经常做豇豆炒肉，想换个口味，在下厨房搜了下有关豇豆的都是很简单的菜谱，还是把我的做法上传给大家分享下，绿色健康，重要的是好吃。

用料

• 猪肉（我通常做放肉比较多） 200g
• 豇豆（这才是主角） 一大把（一斤左右）
• 葱姜蒜 些许（分三份不同阶段使用）
• 花椒 一撮（我用的是甘肃陇南的特产花椒，很香，不过这次用的是旧花椒，颜色有些暗，还是挺香）
• 酱油 适量
• 盐 看个人口味
• 料酒 用来腌制猪肉

豇豆炒肉的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切好备用，猪肉洗干净用酱油、料酒和生姜腌制十分钟左右。

步骤 2

腌制猪肉的时候把豇豆切成三厘米左右的段，我切之前把豇豆泡在盐水里放了二十分钟左右，据说可以把农药洗掉，泡一泡更干净，心理作用吧。

步骤 3

热锅，放腌制的猪肉和葱姜蒜爆炒，肉出锅，倒油葱姜蒜放入豇豆爆炒，爆炒豇豆才能上色炒好吃。

步骤 4

最后放酱油小炒一下，出锅前放盐，就可以装盘上桌了。

豇豆炒肉的小贴士

不用提前很久腌制肉，但是觉得现在买来的菜都需要好好洗，豇豆要大火炒，不然不生不熟不入味不好吃。

菜谱创建时间：2015-11-07 15:53:18