台式红烧牛肉面

作者： 木南哦唻哦

台式红烧牛肉面最大的特点应该算是加入了豆瓣酱吧！要是能买到台湾的豆瓣酱做出来的口感更加温和，没有的话四川豆瓣酱也是不错的选择。豆瓣酱的多少取决于能否吃辣。做汤底的时候如果放入西红柿可以让汤的味道更加丰富。青菜绝对是很好的配菜，其他的也可以加入洋葱，香菇。

用料

• 牛腩u 一块
• 青菜 4颗
• 西红柿 4个
• 洋葱 少许
• 小葱 适量
• 豆瓣酱 3大勺
• 八角 1个
• 香叶 一片
• 花椒 几粒
• 大蒜 3瓣
• 油 少许
• 桂皮 一小块

台式红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉泡出血水

步骤 2

菜洗净切块

步骤 3

锅烧热，放入油。加入豆瓣酱、蒜、香叶、八角、花椒、桂皮翻炒片刻。加入牛肉翻炒至牛热七八成熟。再加入西红柿、洋葱翻炒至出汁。

步骤 4

加入水煮三十分钟（我买的牛肉比较容易熟，牛肉不容易熟的话可以多煮一会儿或者放在高压锅里煮）

步骤 5

另外取锅烧开水后汤面，青菜。烫好后放入碗中，浇上汤头。当然直接用汤煮面也可以。

步骤 6

最后撒上葱花即可

台式红烧牛肉面的小贴士

香料和红烧的香料相同，大家按照自己的喜好增加减少都可以。 西红柿和洋葱可以增加汤的层次，不喜欢的可以不加。强烈推荐西红柿哟！

菜谱创建时间：2015-11-07 11:11:38