自制肉松（面包机）

作者： 潇潇爱烘焙

自制肉松得成本其实不算低。2斤里脊肉只能出350g的肉松。但是自己做最大的好处是你知道自己吃的是什么东西，而且味道还可以根据自己口味调整。

用料

• 里脊 1000g
• 油 40g
• 酱油 40g
• 盐 5g
• 糖 80g
• 葱，姜 适量

自制肉松（面包机）的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净切5 厘米左右小块，放入冷水锅中焯水。水沸捞出。捞出时注意避开水上的浮沫（这样可以省去一步温水洗净的过程）

步骤 2

锅加姜块，加葱，水烧沸腾。加入肉块。大火煮20分钟（可能是25分钟，具体时间要根据肉的状态定），煮至肉可以用力一捏就会有部分肉散开的程度

步骤 3

肉淋干水分（不一定要淋的特别干，因为后期还会加热散干）

步骤 4

稍淋干水分的肉趁热装进保鲜袋，用擀面杖敲散。把肉敲散到基本都是成丝状，不一定要彻底分散独立开。

步骤 5

肉进面包机，加所有调料。用揉面程序揉10分钟（肉发散会碎）。全程开着盖子选择果酱功能（我的面包机果酱功能为1小时20分）。果酱功能结束看肉松状态，尝一点如果发干就结束如果还发湿的话可以再走一个（或者半个）果酱程序。

步骤 6

做好的肉松简直是百搭

菜谱创建时间：2015-11-07 09:18:42