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柠檬饼干的做法

柠檬饼干

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作者: 玲珑解语
玲珑解语
方子是君之的,加了糖霜,和名字更贴切了有木有! 份量:14块 烘焙:烤箱中层,上下火,20分钟左右

用料

柠檬饼干的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净,用小刀刮下薄薄一层表皮,不要白色的部分,否则会口感苦涩,刮下的皮屑切碎备用,柠檬榨汁,备用。

步骤 2

黄油切成小块,室温软化,加入糖粉、盐,用手动打蛋器搅拌均匀,不需要打发。

步骤 3

将柠檬汁倒入黄油中,轻轻搅拌均匀即可。

步骤 4

筛入低筋面粉,用刮刀拌匀至无干粉状态即可。

步骤 5

最后放入柠檬皮屑,搅匀。

步骤 6

将面团放在硅胶垫上,用手滚成直径5厘米左右的圆柱形,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻45分钟。

步骤 7

取出冻硬的面团,用刀切成1厘米厚的圆片,摆放在垫了油纸或硅胶垫的烤盘上,饼干之间要留有空隙。

步骤 8

烤箱180度预热,中层,烤20分钟左右即可,大概烤到10分钟左右,请加盖锡纸,确保饼干颜色是柠檬的微黄色。出炉后放到烤架上晾凉。

步骤 9

饼干晾凉的时间准备糖霜,将蛋白和糖粉用打蛋器搅打混合均匀,成为略有流动性的糊状即可。糖粉用量适糖霜情况添减,糖霜略有流动性即可,太干不容易画,太稀,画好的图案不容易成型。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糖霜装入一次性裱花袋,裱花嘴用的SN7061,如果没有裱花嘴,将裱花袋剪一个小小的口子即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

画出柠檬图案,晾干即可。

菜谱创建时间:2015-11-07 09:08:21
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