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凉拌土豆丝的做法
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凉拌土豆丝

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作者: 不tiao食
不tiao食

凉拌土豆丝的用料

凉拌土豆丝的做法步骤

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步骤 1

再加一条:土豆丝切好后一定要用清水泡一会或者多洗几次,把淀粉过滤掉,选土豆也尽量要选脆土豆而不是沙瓤土豆,如果你的土豆是沙瓤的,一定要用清水多跑几次来去除淀粉,这道菜讲究的就是爽脆口感。

步骤 2

土豆洗净切丝,用清水泡一会,或者多洗几次,青椒切丝,胡萝卜切丝,比例为:4:1:1,就是说 青椒和胡萝卜是配菜。蒜切成碎末。

步骤 3

土豆丝用开水焯一下,不要时间过长,保持一点脆的口感,捞出放凉水里。

步骤 4

花椒,八角放在小碗里,烧些热油,倒进碗里炸出香味。这就是佐料油。

步骤 5

可以拌了,盐、糖、白醋、调出自己喜欢的味道,最后放入炸好的花椒大料油和蒜末,在撒上少许香菜即可。

凉拌土豆丝的小贴士

1。这道菜最主要的就是佐料油,一定要放。 2。香菜不喜欢可以不放。 3。喜欢吃辣可以放些辣椒油。 4。青椒丝可以换成焯过水的海带丝。 再加一条:土豆丝切好后一定要用清水泡一会或者多洗几次,把淀粉过滤掉,选土豆也尽量要选脆土豆而不是沙瓤土豆,如果你的土豆是沙瓤的,一定要用清水多跑几次来去除淀粉,这道菜讲究的就是爽脆口感。

菜谱创建时间:2015-11-07 00:12:28
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