广式豉油皇炒面的做法

广式豉油皇炒面

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游向蓝天的鱼

用料1 

用料2 (炒面料)

做法步骤

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  • 洋葱洗净切成丝

  • 小葱洗净,切成5cm长的段

  • 制作炒面料,混合搅拌至白糖溶化

  • 肉切成丝,用腌肉料腌制15分钟

  • 腌肉的时间开始煮面,水开后将面放入煮2分钟

  • 捞出沥干,过冷河后沥干待用

  • 锅中倒入适量的植物油,油热后,先下肉丝翻炒,表面变色后,再下洋葱丝,洋葱略微软身时,倒入面条

  • 跟着倒入炒面料,迅速翻炒均匀,可用筷子进行辅助翻炒

  • 上色均匀后,下葱段,再翻炒半分钟即可

小贴士

1、不用放盐,以酱油的咸度来代替。
2、煮面时切忌久煮,不要煮至全熟。

微甜,口感很顺滑。味道也不错,广东人常当做早餐的主食。

菜谱创建时间:2011-10-14 16:53:29
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