Q软弹牙的南瓜软包

作者： DAAAA宝

配方来自博客 - 烩烩小厨 面包虽然只加入了少量南瓜但是南瓜味十足，吃起来很柔软有韧性不干，烤好的面包湿润性很好，放到第二天依旧很柔软非常好吃呢，加入了南瓜泥的面包水份比较充足操作的时候有点粘手，可以用些手粉。 原配方水量很大很难成团，我根据自己实际操作时面粉的含水量修改了一下配方；特意做了2次把过程图拍了，大家制作前请看【小贴士】

用料

• 高筋面粉 130g
• 低筋面粉 30g
• 酵母 2g
• 盐 2g
• 细砂糖 25g
• 全蛋液 25g
• 牛奶 40g
• 南瓜泥 60g
• 肉桂粉 适量(可放可不放)
• 黄油 15g

Q软弹牙的南瓜软包的做法步骤

步骤 1

牛奶先放一半再看面粉的含水量给予增减。将除黄油外的所有材料混合，将面团揉至稍具簿膜后加入黄油揉至扩展阶段。

步骤 2

将面团滚圆放容器内，在温暖湿润处进行第一次发酵, 发酵至2.5倍大。

步骤 3

这是发酵好的面团，将发酵好的面团取出，按压排气 , 再将面团滚圆，松弛15分钟。

步骤 4

再将滚圆，放烤盘上进行最后一次发酵。

步骤 5

发酵好后，在面团上放上勺子和叉子，洒上高筋面粉，放进预热至180度的烤箱中层烘烤20分钟 , 面包取出放凉后即可开吃啦。

Q软弹牙的南瓜软包的小贴士

1, 揉面的时候觉得太湿不能成团请加一点高粉，不用加太多因为加入黄油后越揉越成团，大家可以看我揉至扩展阶段时还是微微黏手的。 2，原方烘烤温度是上下火180°中下层，我的烤箱下火温度过高调整为150°上火180°，请根据自己烤箱的温度来进行调整。

菜谱创建时间：2015-11-05 10:40:36