蜜汁酱鸭腿

作者： MISS山山酱

妈妈特别的烧法，我要传承下去～

用料

• 鸭腿 1只
• 姜 两片切丝
• 黄酒 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 水 少许

蜜汁酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

铁锅，不放油，洗干净的鸭腿直接放下去炸。鸭皮会出油。

步骤 2

切几刀，容易熟。煎至两面金黄，铲子压下去肉不那么软，有点硬了，就是熟了。小火煎一会儿的，不会那么快。

步骤 3

把鸭腿拿出来，把锅里的油捞出（油不要了）。然后在锅里放入姜丝、老酒、生抽、老抽（主要是上色用）水，糖，稍微调一下。放入炸至2/3熟的鸭腿，盖上锅盖，煮。煮到汁水差不多有点稠了，颜色也上去了，尝一下酱汁味道，调整味道，收汁，出锅。

步骤 4

配菜：西葫芦、胡萝卜用平底锅，油，黑椒汁，炒一下。西兰花用水煮，放点盐。熟了就可以了。

步骤 5

最后，在鸭腿上淋上一勺蜂蜜～色泽亮丽～口感微甜～完成！

蜜汁酱鸭腿的小贴士

最后煮鸭腿的时候，用筷子戳下去，挤一挤，看看还有没有血水出来，没有的话就说明里面也熟了。如果不需要样子很好看，也可以把鸭腿骨头拍一拍，刀多砍几下，这样会比较入味。一开始炸的时候多炸会儿比较好吃～

菜谱创建时间：2015-11-03 22:17:00