沙姜海鲜锅

作者： 糖盐盐

简单快手，沙姜清香扑鼻，海鲜原汁原味，就是这么鲜美诱人！注：我用的是26cm酷彩海鲜锅，偏小。

用料

• 花蟹 3只
• 虾 250g
• 花蛤
• 鲍鱼 10只
• 大葱 1段
• 番茄 1个
• 沙姜 1大把
• 香菜 几根
• 鱼露 2勺
• 真露酒 2勺

沙姜海鲜锅的做法步骤

步骤 1

处理海鲜：花蛤洗净吐沙，虾剪掉胡须，花蟹卸外壳后身体一分为二，鲍鱼去壳刷干净表面切网状花刀。

步骤 2

沙姜去皮拍碎，大葱切斜段，番茄切片。

步骤 3

起油锅将沙姜和葱段大概爆炒几下

步骤 4

将所有食材码入锅内

步骤 5

加2勺真露酒，没有真露酒用料酒替代

步骤 6

2勺泰国鱼露，爱吃辣的可在此时加一大勺辣酱进去。

步骤 7

盖锅盖后开始计时10分钟，中火，不加水，不用担心煮干，看海鲜自然会煮出汤汁！如果用密封性不是太好的普通锅，记得多煮2-3分钟，以免不熟。

步骤 8

最后撒上香菜，关火，开吃！

沙姜海鲜锅的小贴士

1.海鲜可自行组合，鱿鱼、花螺、其他贝类… 2.尽量用较浅的平底锅煮，太深的话受热不均，底部熟了上面还没熟。 3.如果北方实在买不到沙姜，只能用沙姜粉代替了，风味肯定打折扣。

菜谱创建时间：2015-11-03 21:22:37