甜咸酥饼的做法

甜咸酥饼

难度:中等时间:30分钟
价钱:8元
分量:3人份
口味:香酥甜咸
烘焙:190度中层,上下火25-28分钟。

游向蓝天的鱼
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甜咸酥饼的用料1 (饼皮)

甜咸酥饼的用料2 

甜咸酥饼的做法步骤

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  • 将面粉中间窝一个洞,倒入植物油

  • 椒盐、糖、30克的温水

  • 和面,在和的过程中逐渐加温水,最终混合成光滑的面团。静置20分钟

  • 做油面

  • 低粉中加入植物油

  • 均匀混合成油面

  • 将饼皮分成50克每个,一共7个,和成圆球。油面也同样处理,分成7份

  • 取其中一份饼皮,利用双手的大拇指,边转边按压中间,成一个窝状

  • 将一份油面填入其中,然后收口。其他以同样方式处理

  • 包好的饼,收口向下放置15分钟

  • 然后取其一擀开

  • 将长的那边两端向内对折

  • 然后再对折整个饼,再擀平。重复步骤11,2-3次

  • 最后整型成圆形,刷上蛋液

  • 撒上芝麻,进烤箱烘焙

甜咸酥饼的小贴士

1、椒盐做法:花椒面3克和盐2克,放入不粘锅中翻炒片刻即可。
2、擀面的时候容易起皮,不用太过用力。
3、烘焙时随时观察,鼓起后,出现焦色即可。一般在25分钟-28分钟。
4、凉透后更加酥脆。

菜谱创建时间:2011-10-14 16:51:21

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