参考作者做法，稍作调整，仅此记录一下，方便日后查看：
1⃣（图6）花生、淮山、茨实、红枣清水洗净后放汤锅里浸泡（汤锅提前放入7碗水，这是大约5~6碗汤的量）；
2⃣（图5）薏米先不洗，直接放炒锅里干炒至微黄并有香气，倒出来用温水洗净后放汤锅里浸泡；
3⃣（图4）猪骨&鸡腿骨（平时做鸡腿肉剔出来留着的）清水浸泡约半小时浸出血水后洗净，与姜片一起冷水下锅焯水，待水沸后看到肉已断生、浮沫已溢出即捞起，并用温水冲洗一遍后放汤锅里；
4⃣（图3）莲藕去皮后用流水冲洗一下藕孔里的泥，然后切厚片或滚刀块，连同几片姜片一起入锅开始煲。
5⃣水开后调小火煲约1.5小时，加适量盐调味即成。
⭕百度学习：
⭐焯水有两种做法：
①开水锅焯水：把锅内的水煮开再将原料下锅，待水复开时即可捞出晾凉。此法多用于植物性原料。
②冷水锅焯水：将原料与冷水同时下锅，水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。此法多用于肉类原料，可避免蛋白质凝固。
⭐骨头在焯水后进行二次清洗的目的是为了把溢出的内部杂质和血水浮沫洗掉，避免汤水油腻或有腥膻味。二次清洗最好用温水，以保证汤品的浓稠，因过冷水会使温度骤降，肉质变得紧实不易煲至软烂，影响口感。
#晚餐•2020年5月14日#
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