栗子慕斯蛋糕

作者： 猪包包959

栗子是秋冬天的最爱之一，甜甜的栗子泥混合浓郁的奶酪香味，让人回味无穷。

用料

• 蛋糕片 1片
• 六寸活底蛋糕模 1个
• 奶油奶酪 120g
• 淡奶油 200g
• 自制栗子蓉 250g
• 200g制作慕斯糊
• 糖 25g
• 牛奶 50g
• 吉利丁片 1片

栗子慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，栗子蓉提前制作好，并按照自己的口味调好甜度(栗子，糖，油的比例约10:2:1)。蛋糕片比六寸模具直径稍小。

步骤 2

奶油奶酪室温下软化，并加入少量牛奶，打至顺滑。如果难打滑，可以稍微隔水加热。

步骤 3

栗子蓉准备多一些，先取少量放入打蛋盆里，加入少量奶油和糖，用电动打蛋器低速混合。

步骤 4

逐渐加完栗子蓉，奶油和糖。打至顺滑。

步骤 5

牛奶隔水加热融化吉利丁片。与奶酪糊混合。

步骤 6

混合奶酪糊和栗子奶油。

步骤 7

六寸模具中放入蛋糕垫片，抹上剩下的50g栗子蓉。

步骤 8

倒入慕斯糊。方法中的分量有点大，剩下的慕斯糊可以做一个慕斯杯。

步骤 9

最好在冰箱里冷藏一晚再脱膜。撒上一些巧克力碎装饰。

步骤 10

蛋糕夹层是香芋的，比较湿润。也可以用原味的或巧克力味的蛋糕夹层。

栗子慕斯蛋糕的小贴士

奶油奶酪是安佳的。淡奶油用suki的，刚好一盒的量。自制栗子蓉是带有栗子颗粒感的，稍显粗糙。总体的蛋糕感觉比较湿润。低成本，高质量那种。做的时候最好一边做慕斯糊一边尝一下味道，看调味是否合适的，以上的用量就刚好适合我自己的口味。

菜谱创建时间：2015-11-03 11:56:00