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鲜奶油小餐包(一次发酵)的做法
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鲜奶油小餐包(一次发酵)

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作者: Tracy易彩
Tracy易彩

鲜奶油小餐包(一次发酵)的用料

鲜奶油小餐包(一次发酵)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段。(如果时间充裕可以两次发酵,一发发酵至两倍大即可)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成16等分滚圆,码入烤盘中。放温暖湿润处发酵至两倍大(如果烤箱没有发酵功能,可以在烤箱内放一杯热水发酵,水冷了再换)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷上一层薄薄的蛋液,撒上杏仁片。 放入预热好的烤箱,175度20分钟左右,上色满意加盖锡纸。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦,每个小面包都很饱满,非常诱人呀!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以拉丝的小面包,软软的非常美味。

步骤 6

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鲜奶油小餐包(一次发酵)的小贴士

出炉后的面包晾至还有余温时密封保存,千万别放冰箱冷藏,冷藏后会加速淀粉的老化,口感会变得又硬又粗糙。吃不完的面包可以冷冻保存,食用前放烤箱中烤5分钟回软,面包就如同刚出炉一般。

菜谱创建时间:2015-11-03 09:28:25
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