原味牛肉干

作者： 香雪小厨

～这款牛肉干是基础款，可以按自己口味随意添加材料，喜欢孜然味道的就添加孜然粉，喜欢香辣的就添加花椒粉辣椒粉，喜欢咖喱味道就加咖喱粉。我是各种口味轮番做，给孩子带去学校，饿了随时吃上几块，外面卖的实在是不放心啊，你懂的

用料

• 牛肉 500
• 白糖 20
• 酱油 30
• 蚝油 10
• 盐 5
• 黑胡椒粉 2
• 白胡椒粉 1
• 白芝麻 30
• 芝麻油 20
• 葱姜蒜料酒 适量

原味牛肉干的做法步骤

步骤 1

'选整齐没有筋络的牛肉，洗干净

步骤 2

切成1.5厘米左右厚的块

步骤 3

再逆肉丝生长方向切成长3厘米左右的段

步骤 4

用肉锤把肉的组织锤松，肉会嫩嫩的

步骤 5

看看，一边是锤过的，一边是没锤的，区别很大吧，锤过的肉组织明显松弛了

步骤 6

全部锤松了，要有耐心一块一块的锤

步骤 7

高压锅放适量水， 放入姜葱蒜和料酒， 把牛肉块放进去

步骤 8

高压锅设20分钟把牛肉煮熟

步骤 9

出锅后控干水

步骤 10

加入各种调料拌匀

步骤 11

腌制3小时左右

步骤 12

烤箱预热150度，腌好的牛肉块 放入烤盘铺平，上层，烤70分钟，中途把肉翻面

步骤 13

出炉了，味道棒棒哒

步骤 14

我烤的比较干，给孩子带去学校吃，怕太湿容易坏。这个看个人口味调整，喜欢不那么干就减少烘烤时间

步骤 15

我500克牛肉，最后烤出肉干成品是250克。牛肉我们这里是38元500克，一斤牛肉干的成本就要80元了。外面卖的牛肉干低于100元一斤的，不敢吃哦

原味牛肉干的小贴士

1～这款牛肉干是基础款，可以按自己口味随意添加材料，喜欢孜然味道的就添加孜然粉，喜欢香辣的就添加花椒粉辣椒粉，喜欢咖喱味道就加咖喱粉。我是各种口味轮番做，给孩子带去学校，饿了随时吃上几块，外面卖的实在是不放心啊，你懂的

菜谱创建时间：2015-11-02 17:22:37