红萝卜烧牛腩

作者： 臻萃云原生调料

红萝卜和牛肉搭配简直美味，牛肉的香味炖进了红萝卜，我们家不爱吃红萝卜的小朋友都爱上了。今天介绍这款家常的香但是不辣，制作方法也很简单。这款是家常比较清淡的，不是那种很油爆爆的，小朋友可以吃，大家可以试一下哦！

用料

• 鹃城红油豆瓣酱 30克
• 汉源花椒 20粒
• 姜片 20克
• 牛腩 500克
• 红萝卜 四根

红萝卜烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切成三厘米见方的块，冷水下锅待水沸后两分钟捞起备用。红萝卜滚刀切块备用。

步骤 2

锅内倒菜油油热后关小火将花椒粒，豆瓣酱倒下去翻炒，慢慢开大火，炒出香味。倒牛腩块翻炒均匀，倒700毫升水和适量糖，酱油，大火炖。

步骤 3

如果用高压锅炖，炖二十五分左右，待高压锅放气之后揭锅倒红萝卜块，冒气之后压八分钟。如果用炒锅焖煮待牛肉焖四十五分钟后再倒红萝卜焖二十分钟就可以了。

红萝卜烧牛腩的小贴士

1.如果喜欢重口味一点，油爆爆火辣一点点，在炒料时可多放油和豆瓣，在炖的过程中加几个干辣椒进去就可以了。 2.鹃城家的红油豆瓣酱做菜颜色漂亮，鲜香味。一级豆瓣酱香味浓，免剁的，炒出来看不见辣椒皮。都不算很辣，外地口味的亲都能消化的。炒料的时候单用一种或者是混在一起用都可以，都香的哦，不过另外放盐的话要尝着味儿放，豆瓣酱为了防腐香和制作工艺原因本身就很咸的。 3.花椒粒主要是为了提香，如果喜欢这个味道的亲还可再多放。害怕麻的可以再少放几粒。没有用花椒习惯的亲不放也没关系滴。 4.炖的水量七百五十毫升只是参考，还要根据菜的多少来决定。水可多不可少，水多了最后可以开大火收汤汁。

菜谱创建时间：2015-11-02 14:15:58