香酥芋泥卷

作者： 小燕之美食

香芋在我们潮汕能做好多小吃、菜肴。其中炸芋丝、反沙芋、糕烧芋、蒸芋丝果、芋泥等等……我今天做的是在芋泥基础上再沾些蛋液面包糠，炸成芋泥卷，香脆可口…

用料

• 芋泥(看之前上的芋泥制作方法)
• 蛋液
• 面包糖
• 面粉
• 油

香酥芋泥卷的做法步骤

步骤 1

备好面包糠、鸡蛋打散，芋泥先搓成大小你喜欢的条状。

步骤 2

先沾一点干面粉(普通面粉)，再蘸一点蛋液

步骤 3

再放在面包糠里翻滚，均匀沾上面包糠

步骤 4

然后不沾锅放油，中小火7分热(忘记拍图片)，炸至金黄就oK了

香酥芋泥卷的小贴士

面包糠尽量沾多一点，防止爆馅 油温不能过高，不然很快会炸焦 炸好后油锅里会有好多沾不牢掉下的面包糠，过一下筛网明天继续炒菜没问题

菜谱创建时间：2015-11-02 00:35:39