炸鸡排

作者： 上官菠萝____

用料

• 鸡胸肉 300g
• 鸡蛋 1个
• 面粉、面包糠 适量
• 葱、姜、辣椒 适量
• 黑胡椒、盐、料酒、苹果汁 适量

炸鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，太厚的话从中间片开。拿肉锤敲打。（没有肉锤可用刀背）目的是断肉筋，使口感更嫩。

步骤 2

将敲打好的鸡胸肉放入盆中，加适量料酒和少量苹果汁，轻轻按摩至吸收。再次倒入少量苹果汁，加入盐和黑胡椒，再次按摩至吸收。放入葱姜，喜欢吃辣可加辣椒，喜欢甘梅味可加入话梅。腌制10～15分钟。

步骤 3

腌好的鸡排裹面粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，入锅炸至金黄。搭配番茄酱或烧烤酱即可。

炸鸡排的小贴士

苹果汁目的和料酒一样，为了去除肉腥味，只是鸡肉不如牛肉或猪肉味大，所以用苹果汁口感更温和，且有淡淡的清甜味。（偶然家里没有料酒，手边刚好有苹果汁的时候发现的小贴士）

菜谱创建时间：2015-11-01 22:21:40