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玫瑰苹果果酱的做法

玫瑰苹果果酱

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作者: 空谷悠岚
空谷悠岚
超有颜值的一款果酱:带有玫瑰芬芳的苹果酱,在果酱中添加了干燥玫瑰花,如有新鲜玫瑰花瓣,滋味将更加芳香…… 原方中使用的是酸度较高的绿柠檬汁,所以糖量较高,我在制作时做了少许改动:选用了甜度较高的红富士,所以制作时减了糖的用量(原方对应的用量在后面括号中标出)~ 方子出自《极品果酱》~

用料

玫瑰苹果果酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将苹果洗净削皮、去核,切成小丁,备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜柠檬榨汁,备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的苹果丁+冰糖+柠檬汁混合,盖保鲜膜入冰箱冷藏10—12小时,期间取出搅拌2—3次;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玫瑰花分成2部分,将外层花瓣剥下,内层花芯分开装入容器,备用;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷藏好的苹果丁取出,倒入料理机打成泥状;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热水+花芯部分浸泡成玫瑰花水;玻璃瓶煮沸消毒,晾干水分;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果泥入锅中小火熬制,煮沸后捞出浮沫;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬至约2/3时,加入玫瑰花水;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬至约1/2时加入玫瑰花瓣,拌匀,继续熬煮;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至103°C时呈黏稠状态时关火;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热装瓶,拧紧瓶盖,倒扣。置于室温3-7天后入冰箱冷藏。

玫瑰苹果果酱的小贴士

1.玫瑰花瓣熬煮过久容易发苦,在快熬制完成时再加入; 2.没有温度计时,以熬至果酱黏稠即可; 3.熬制果酱忌用铁锅。

菜谱创建时间:2015-11-01 21:19:39
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