法式海绵蛋糕的做法

法式海绵蛋糕

1 人做过

难度:一般
时间:1小时
价钱:8元
分量:4人份
口味:香甜软
烘焙:200度预热烤箱后,180度中层,上下火25-28分钟。

游向蓝天的鱼
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法式海绵蛋糕的用料  

法式海绵蛋糕的做法步骤

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  • 将蛋白与蛋黄分离

  • 蛋白中加入一半量的白砂糖打至八分发(可如画笔般流畅书写)

  • 蛋黄中加入剩下的白糖,隔热水打发至原体积的两倍

  • 将打好的蛋黄分次加入蛋白中,采用切拌的方式将两者混合均匀

  • 然后分3-4次筛入低粉和奶粉,分次都用切拌的方式混合均匀

  • 最后倒入植物油,拌匀

  • 将拌好的面糊倒入模具中,在桌面上大力磕几下,震去大的气泡

  • 放入烤箱烘焙25-28分钟,观察表面状况。出炉后倒置放凉脱模

法式海绵蛋糕的小贴士

1、打发蛋白的时候,先低速预打,再逐步加速。一手转动盆一手打蛋白。
2、每次混合都须用切拌的方式,防止消泡。将蛋白由底部铲起,然后划八字混合。
3、如果用黄油,请记得先软化。

菜谱创建时间:2011-10-14 16:48:57

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