用APP打开
法式海绵蛋糕的做法

法式海绵蛋糕

2413人浏览 53人收藏 1人做过
查看更多做法
游向蓝天的鱼

法式海绵蛋糕的用料

法式海绵蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将蛋白与蛋黄分离

步骤 2

蛋白中加入一半量的白砂糖打至八分发(可如画笔般流畅书写)

步骤 3

蛋黄中加入剩下的白糖,隔热水打发至原体积的两倍

步骤 4

将打好的蛋黄分次加入蛋白中,采用切拌的方式将两者混合均匀

步骤 5

然后分3-4次筛入低粉和奶粉,分次都用切拌的方式混合均匀

步骤 6

最后倒入植物油,拌匀

步骤 7

将拌好的面糊倒入模具中,在桌面上大力磕几下,震去大的气泡

步骤 8

放入烤箱烘焙25-28分钟,观察表面状况。出炉后倒置放凉脱模

法式海绵蛋糕的小贴士

1、打发蛋白的时候,先低速预打,再逐步加速。一手转动盆一手打蛋白。 2、每次混合都须用切拌的方式,防止消泡。将蛋白由底部铲起,然后划八字混合。 3、如果用黄油,请记得先软化。
菜谱创建时间:2011-10-14 16:48:57
换个做法