法式海绵蛋糕

作者： 游向蓝天的鱼

难度：一般 时间：1小时 价钱：8元 分量：4人份 口味：香甜软 烘焙：200度预热烤箱后，180度中层，上下火25-28分钟。

用料

• 低粉 45克
• 鸡蛋 4个
• 植物油 28克（或者黄油）
• 白砂糖 35克
• 奶粉 6克

法式海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白与蛋黄分离

步骤 2

蛋白中加入一半量的白砂糖打至八分发（可如画笔般流畅书写）

步骤 3

蛋黄中加入剩下的白糖，隔热水打发至原体积的两倍

步骤 4

将打好的蛋黄分次加入蛋白中，采用切拌的方式将两者混合均匀

步骤 5

然后分3-4次筛入低粉和奶粉，分次都用切拌的方式混合均匀

步骤 6

最后倒入植物油，拌匀

步骤 7

将拌好的面糊倒入模具中，在桌面上大力磕几下，震去大的气泡

步骤 8

放入烤箱烘焙25-28分钟，观察表面状况。出炉后倒置放凉脱模

法式海绵蛋糕的小贴士

1、打发蛋白的时候，先低速预打，再逐步加速。一手转动盆一手打蛋白。 2、每次混合都须用切拌的方式，防止消泡。将蛋白由底部铲起，然后划八字混合。 3、如果用黄油，请记得先软化。

菜谱创建时间：2011-10-14 16:48:57