全麦苹果肉桂面包卷

作者： 玩烘焙的丫丫

很好吃的一款苹果面包，苹果加上肉桂是绝配。我用的是全麦面包粉，也可以换成高筋面粉。

用料

• 全麦面包粉 160克
• 低筋粉 40克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋液 30克
• 水 105克
• 黄油 20克

全麦苹果肉桂面包卷的做法步骤

步骤 1

将黄油以外的原料混合揉至面筋扩展，加入黄油揉至扩展阶段。放温暖处发酵，发酵结束后，取出面团排气，滚圆松弛15分钟。

步骤 2

把松弛好的面团擀成长方形的大片，翻面后压薄底边，均匀的铺上苹果馅料，压薄底边便于卷起来封口。。

步骤 3

把面片卷起来，底部捏紧。用锋利的小刀平均分成6份，切面朝上放到纸质模具里。

步骤 4

用手轻轻压面团，让它摊开一些，放到温暖处最后发酵。

步骤 5

发酵结束后，表面刷蛋液。预热烤箱180度，上下火，20分钟。

步骤 6

出炉了，好吃又好看，喜欢苹果的妞有口福了。

步骤 7

好了，喜欢吗？

全麦苹果肉桂面包卷的小贴士

苹果馅料的制作： 原 料： 苹 果中等大小2个，细砂糖50克，半个柠檬汁，葡萄干20克，肉桂粉适量。 做法： 1. 苹果去皮，切成薄片，小一点的， 2.把切好的苹果片和细砂糖、柠檬汁混合放在一起煮， 3. 苹果煮软后放入洗干净的葡萄干， 4.待汤汁收干后关火，放入适量肉桂粉，（喜欢肉桂可以多一点，煮到汤汁较少要观察不能烧焦了，放凉后还有汤汁，用之前用手挤一下。

菜谱创建时间：2015-11-01 14:30:07