麻辣香锅

作者： 小蓝叔

麻辣香锅源于巴蜀地区，以四川、重庆等地的风味融合而来，是土 家风味里，当地百姓的家常美食，这期就与小伙伴们分享这道美味。

用料

• 虾 适量
• 藕片 适量
• 墨鱼丸 适量
• 火腿片 适量
• 笋 适量
• 豆皮 适量
• 娃娃菜 适量
• 荷兰豆 适量
• 金针菇 适量
• 香菇 适量
• 一口肠 适量
• 土豆 适量
• 鱼豆腐 适量

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

将需要的各种蔬菜、丸子及肉类洗净，切好备用。

步骤 2

锅内烧热水，按顺序依次将菜品放到热水里焯熟，不易熟的先放，易熟的后放。

步骤 3

菜品焯熟后，捞出控干水分。

步骤 4

锅加热，倒入菜籽油，油热后加入五香配料，小火慢炸至出香味。

步骤 5

继续往锅内加入干辣椒，炸至酥香。

步骤 6

加入郫县豆瓣及火锅底料（量依个人口感去定），炒至火锅底料融化。

步骤 7

加入葱姜蒜，小炒之后，先放入火腿片，再放入控干水分的菜品，加适量盐，白糖及少许料酒，翻炒均匀。

步骤 8

出锅后，放入香菜末，油炸花生米，撒上白芝麻即可。

麻辣香锅的小贴士

---- 图文菜谱结合本期视频短片观看效果更佳 --- 非专业厨师，两只猫咪的蜀黍，有问题的 小伙伴欢迎新浪微博骚扰。 < 新浪微博@卫蓝Ken @味蕾时光 > < 公众微信：wlsg2015 >

菜谱创建时间：2015-11-01 14:16:00