香甜苹果派（无蛋）

作者： 小慧养生

无蛋，香甜，表皮酥脆

用料

• 低筋粉 150g
• 黄油（有盐） 70g
• 绵白糖 35g
• 牛奶 68g
• 苹果醋 1TSP（量勺:1小勺）
• 玉米淀粉 10g
• 橄榄油 适量
• 苹果 1个（正常大小的）

香甜苹果派（无蛋）的做法步骤

步骤 1

1）派皮: 低筋面粉150g，黄油60g，绵白糖15g，牛奶48g； 2）派陷: 苹果300g，苹果醋1TSP，绵白糖20g，黄油10g，牛奶20g，玉米淀粉10g；

步骤 2

倒入低筋面粉，绵白糖，黄油室温软化，用手把黄油、面粉和绵白糖搓均匀，成粗玉米粉的样子；

步骤 3

加入牛奶，揉成表面光滑的面团，不要揉太久；然后把面团放进冰箱冷藏，松弛1-4个小时，最少15分钟；

步骤 4

下面来做派陷: 苹果

步骤 5

锅烧热之后放入黄油，使之溶化；注意要用小火，这样黄油不会烤焦；

步骤 6

倒入切好的苹果块，翻炒；

步骤 7

稍稍翻炒后，加入绵白糖继续翻炒；

步骤 8

苹果块加入绵白糖之后，会渗出水，就着这些水，用小火慢慢熬煮，直到苹果变较软；

步骤 9

苹果块煮软后，把玉米淀粉和牛奶调匀后倒入锅中，翻炒至陷变得浓稠；

步骤 10

关火，倒入苹果醋、盐，搅拌均匀，盛出派陷，待冷却后再使用；

步骤 11

案板上撒层面粉，把松弛好的派皮，分成两份比例为2:1，把大的那份派皮放在面板上，用擀面账擀成薄片；

步骤 12

用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上，再把边缘多余派皮拨掉；

步骤 13

用叉子在派皮底部均匀的叉上一些小孔；

步骤 14

把派陷填入；

步骤 15

把11步骤留出的那一小块派皮，用擀面杖擀成薄片，用小刀切成等宽小长条；

步骤 16

然后用这些小长条编织网格状，上下交替的，比较费事，要耐心；

步骤 17

把多余的派皮搓成长条，码在网格圈周围，不浪费，又美观；

步骤 18

在网格表面刷层橄榄油，将派盘放入预热的烤箱，先以200度，烤15分钟，再降温至175度，烤20-25分钟，考到表面金黄色即可。

步骤 19

这就是香甜，表皮酥脆上苹果派啦 ~\(≧▽≦)/~

香甜苹果派（无蛋）的小贴士

苹果可以按个人喜好增加

菜谱创建时间：2015-11-01 08:59:18