奶香胚芽花卷的做法

奶香胚芽花卷

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游向蓝天的鱼

奶香胚芽花卷的用料  

奶香胚芽花卷的做法步骤

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  • 将牛奶加热到微温,把白糖倒入

  • 酵母倒入,静置5分钟,待酵母发挥效力

  • 拿一个大盆,放入面粉,在中间窝一个洞,将牛奶缓缓倒入

  • 一边拿筷子搅拌,最后成絮状

  • 将面团和至光滑,加入胚芽

  • 混合均匀后将面团静置45分钟。上面覆盖保鲜膜,或者是潮湿的屉布

  • 45分钟后,面团发至原先的两倍大小,用手指在中间戳一下,洞不回弹,说明发酵成功了

  • 将面团略揉,然后擀成大约半厘米厚度的长方形,在上面刷一层植物油

  • 将长发面皮,卷成卷。然后切成等长的10段

  • 取其中一段,用筷子在中间压一下

  • 然后一手握一端向相反的方向拧半圈至一卷。注意不要拧断

  • 摆入屉布湿润的屉笼中,静置15分钟。先将锅中的水烧开,再放入花卷,蒸20分钟关火,过5分钟再打开盖子

奶香胚芽花卷的小贴士

做出好吃的花卷或馒头的几个关键步骤:
1、和面的水要温水,35度左右的水能发挥酵母的最佳效力。
2、用牛奶比用水等更使面团松软。
3、和面时可做到三光最好:盆光、手光、面团光。如果加入胚芽等,面团不光滑也无妨。
4、最后,蒸好花卷后千万不好立即开盖,忽然遇冷,会使花卷回缩。
其实,蒸馒头等并不会很难,报着轻松的心态试试就知道了。
花卷很软,带着淡淡的奶香与胚芽的香味,很好吃。

菜谱创建时间:2011-10-14 16:47:03
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