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奶香胚芽花卷的做法

奶香胚芽花卷

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奶香胚芽花卷的用料

奶香胚芽花卷的做法步骤

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步骤 1

将牛奶加热到微温,把白糖倒入

步骤 2

酵母倒入,静置5分钟,待酵母发挥效力

步骤 3

拿一个大盆,放入面粉,在中间窝一个洞,将牛奶缓缓倒入

步骤 4

一边拿筷子搅拌,最后成絮状

步骤 5

将面团和至光滑,加入胚芽

步骤 6

混合均匀后将面团静置45分钟。上面覆盖保鲜膜,或者是潮湿的屉布

步骤 7

45分钟后,面团发至原先的两倍大小,用手指在中间戳一下,洞不回弹,说明发酵成功了

步骤 8

将面团略揉,然后擀成大约半厘米厚度的长方形,在上面刷一层植物油

步骤 9

将长发面皮,卷成卷。然后切成等长的10段

步骤 10

取其中一段,用筷子在中间压一下

步骤 11

然后一手握一端向相反的方向拧半圈至一卷。注意不要拧断

步骤 12

摆入屉布湿润的屉笼中,静置15分钟。先将锅中的水烧开,再放入花卷,蒸20分钟关火,过5分钟再打开盖子

奶香胚芽花卷的小贴士

做出好吃的花卷或馒头的几个关键步骤: 1、和面的水要温水,35度左右的水能发挥酵母的最佳效力。 2、用牛奶比用水等更使面团松软。 3、和面时可做到三光最好:盆光、手光、面团光。如果加入胚芽等,面团不光滑也无妨。 4、最后,蒸好花卷后千万不好立即开盖,忽然遇冷,会使花卷回缩。 其实,蒸馒头等并不会很难,报着轻松的心态试试就知道了。 花卷很软,带着淡淡的奶香与胚芽的香味,很好吃。
菜谱创建时间:2011-10-14 16:47:03
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