酱烧鸡肉豆腐

作者： 好吧好吧我是Jackie

虽然我的水平目前最多跑十七公里，但是我也是有马拉松的梦想的！明年我也要去跑！……跑个半程！ 我平时喜欢吃鱼肉，不过同样是白肉的鸡肉也是优质的蛋白质来源。 富含蛋白质的鸡腿肉和营养丰富的豆腐，加了酱油、味淋和糖，油脂全部来自鸡腿肉的鸡皮本身，在跑步前吃，可以补充蛋白质和碳水，提高肌肉耐力~乍一看浓油赤酱的~其实这道菜的总热量不到五百卡， 碳水9.5g， 蛋白质43.4g， 脂肪26.7, 而且还可以再加一个水果或一杯酸奶来平衡补充碳水摄入，这样就丰富又健康啦~！ 煎鸡皮的作用在于利用鸡肉本身的油脂，煎过的鸡皮就不要吃啦~这样虽然有油有酱，热量也不会爆表~而且是不是很有上海风情很应景呐哈哈哈~~

用料

• 鸡腿肉 140g
• 豆腐 150g
• 鸡皮 10g
• 酱油 1大勺
• 味淋 1大勺
• 糖 1小勺
• 海盐 适量
• 白胡椒 适量
• 姜 四片

酱烧鸡肉豆腐的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨去皮，称出10g鸡皮备用，140g鸡腿肉切小块，加盐和白胡椒拌匀腌十五分钟。 豆腐切块，姜切片，味淋、酱油和糖混合备用。 如果没有味淋，可以用米酒或者料酒代替。

步骤 2

找一个不粘的小奶锅，空锅烧热，下鸡皮翻面煎至出油。

步骤 3

小心的放入豆腐正反煎至微黄。 豆腐我用的是韧豆腐，比嫩豆腐更加适合煎煮，不易碎，比老豆腐口感好。随个人喜好啦~

步骤 4

捞出备用。鸡皮丢弃。

步骤 5

用锅内剩下的油小火煎香姜片，

步骤 6

倒入腌过的鸡肉翻炒。

步骤 7

翻炒到鸡肉完全变色。

步骤 8

倒入酱油、味淋和糖，保持小火，拌匀。

步骤 9

加入煎过的豆腐，轻轻晃动锅子，使酱汁均匀包裹食材。

步骤 10

盖盖小火焖煮10分钟即可。出锅后撒上芝麻更香噢！

菜谱创建时间：2015-10-30 19:23:29