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蓝莓蛋卷的做法
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蓝莓蛋卷

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作者: 阳光天使
阳光天使

蓝莓蛋卷的用料

蓝莓蛋卷的做法步骤

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步骤 1

蛋黄蛋清分开,蛋黄加入细沙糖打至糖溶化

步骤 2

加牛奶和色拉油拌匀

步骤 3

然后筛入低粉,用塑料刮刀以不规则的方式切拌或翻拌均匀

步骤 4

蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡。(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁,既不会影响颜色及口味,也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外,也可以用醋代替)

步骤 5

分三次加入细砂糖打至硬性发泡,蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了

步骤 6

然后将打发好的蛋白霜分三次倒进蛋黄糊拌匀后就是蛋糕糊了

步骤 7

烤盘铺上油纸,倒入拌好的蛋糕糊抹平。然后在桌子上震几下烤盘,震出大气泡

步骤 8

烤箱预热150度,中层,上下火,20分钟左右即成

步骤 9

鲜奶油打发至7分加入蓝莓酱拌匀

步骤 10

蛋糕凉至不烫手时抹上(9)卷起,卷起的时候要卷的不要太实,剩下的奶油蓝莓混合物装饰蛋卷面

菜谱创建时间:2011-10-08 15:21:27
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