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【凤尾虾球】的做法

【凤尾虾球】

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作者: 哇咔咔YLXSF
哇咔咔YLXSF
每每到餐厅等酒店去吃饭,女儿必点【凤尾虾球】和【咖喱饭】,为了女儿能健康成长,只要外食吃到的特色美食,看、闻、品就知食料一二了,回来后再琢磨研究一番,上网搜索参照一下。国人做美食都是目测大概估的。这么多年学会了很多美食的制作。同事都说,等你退休开家西餐厅,我们都去吃。到了“下厨房”只想与厨友们互相切磋分享。

用料

【凤尾虾球】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一半虾仁加入1小茶勺盐和1小茶勺玉米淀粉抓匀放置20分钟左右,清水洗净沥干剁成虾泥,撒入盐和黑胡椒粉,滴入柠檬汁和食用油,都是一小茶勺。抓匀备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外一半虾仁留尾洗净沥干水,从虾仁中间扎个洞把虾尾由内向外穿出形成虾球。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

定型好的虾球依次裹上虾泥、面粉、全蛋液和面包糠,虾尾展开。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火把锅中花生油烧至七成热,放入虾球炸成金黄色捞出,二次把油烧热些,倒入全部炸制好的虾球再炸一遍迅速捞出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外焦里嫩的【凤尾虾球就】炸好了。蘸番茄酱同食更美味。

【凤尾虾球】的小贴士

炸制【凤尾虾球】,新鲜的活虾比较好。油温都要掌握好,最好用花生油和豆油炸。

菜谱创建时间:2015-10-29 17:00:16
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