红薯挞

作者： 夏天的裙角

这款红薯挞不需要做挞皮，把杏仁奶油和红薯馅直接倒入挞模烘烤即可。 我用的是彩味家的七寸挞模。 这款挞非常软，比较难脱模，所以模具的花边部分一定要仔细的抹油。我已经减油减糖了，原方来自《中岛老师的麦香蛋糕》。如果按照原方做估计会甜死。 材料也换成了用起来比较方便的，红薯馅的豆浆我换成了牛奶、黄糖换成了红糖、枫糖浆也可以用蜂蜜。 不喜甜的红薯馅可以再减10g糖，因为红薯本生比较甜。 热吃我觉得非常好吃，刚出炉没有吃，凉了觉得也好吃，然后用微波炉热了一下，热吃真的很好吃，红薯馅和杏仁奶油部分都好吃。 贴心的附上热量：大概220kcal左右，热量不高的哈。

用料

• 红薯馅
• 牛奶 70g
• 枫糖浆 30g
• 红薯 200g
• 杏仁奶油
• 杏仁粉 40g
• 低粉 30g
• 红糖 20g
• 泡打粉 1小勺
• 黄油 20g
• 枫糖浆 20g
• 水 30g
• 抹模具用红黄油 少许
• 装饰用肉桂粉或可可粉 少许

红薯挞的做法步骤

步骤 1

红薯切块蒸熟煮熟都可。

步骤 2

蒸红薯的时候先来制作杏仁奶油。杏仁粉、低粉、泡打粉、红糖混合过筛一下（比较粗的筛子还是很好用的）。黄油融化和水、枫糖浆混合均匀，加入过筛的粉类。用刮刀切拌到柔滑状态。

步骤 3

蒸熟的红薯和牛奶、枫糖浆一起加入料理机，搅拌成柔滑的红薯馅。（没有料理机用勺子什么的压碎，然后和牛奶枫糖浆搅拌均匀）我觉得料理机打的比较顺滑。

步骤 4

模具抹油，将2中的杏仁奶油倒入模具中，然后再抹上红薯馅。烤箱预热170度，35分钟左右。

菜谱创建时间：2015-10-30 10:19:14