南瓜麻圆

作者： 茉茉的心事

参考份量：15个 这个南瓜麻圆全程没有用到水，因为南瓜用微波炉加热熟后会出水并减轻重量，其实南瓜削皮后净重240克，只得到南瓜泥200克。根据南瓜泥的出水量和甜度添加糯米粉和白糖。 面团的湿度和柔软度很重要，是圆球能否沾牢芝麻的关键，这个只能凭经验了，方子给出的比例仅供参考。 另外用锅蒸熟的南瓜出水量更大，需要更多的糯米粉。

用料

• 南瓜泥 200克
• 糯米粉 160克
• 白糖 30克
• 白芝麻
• 色拉油

南瓜麻圆的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮洗净切薄片，装在盘子里面，盖保鲜膜，微波炉高火5分钟就熟了，用勺子压烂成南瓜泥。

步骤 2

白糖30克加入160克糯米粉，再加入200克南瓜泥，用手和成一个光滑的面团。

步骤 3

将面团分成均匀的15个剂子，每个25克，将每个剂子搓成圆形。

步骤 4

将圆球放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻，再用手搓一下，芝麻就会粘得很牢，不易脱落。

步骤 5

锅内放油多一点，五成热时倒入麻圆，小火炸熟即可。

菜谱创建时间：2015-10-29 00:16:00