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固元膏(阿胶膏)的做法

固元膏(阿胶膏)

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作者: 朵拉小厨
朵拉小厨
今年是第四年熬固元膏,效果真的很一般,朵拉妈没有一点逆生长的意思,顶多就是停止生长了四年。 好累,黄婆卖瓜真比用心熬胶累得多得多! 至于固元膏的好处,百度一下都知道,对小厨来说,就是这些年的冬天,被窝里的寒冰腿拜拜了!暖暖的被窝好嗨森! 霜降后,冬天来真的了,是美丽冻人还是做冬天里的一团火,你可以选择,你也可以帮Ta选择!

用料

固元膏(阿胶膏)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料准备齐全,据说阿胶是要朝奢侈品的方向发展,何谓奢侈品,大概就是用看不懂的价钱买看得懂的东东,但是固元膏的精髓就是在阿胶,一年一次,就要正宗的东阿阿胶,虽然贵了不是一些。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶某宝上有好多,还有帮忙打好粉的,但是总是觉得自己敲敲碎来得放心。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

敲碎的阿胶加黄酒烊化,大约泡3天左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来,准备其余材料。 红枣剪碎,不要枣片,口感不好,自己加工,不好的都挑出来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把红枣、枸杞、桂圆一起放烤箱里面,120度烤10分钟,逼出水分,可以延长保存时间。烘干温度不能太高,时间不能过长,否则果味容易发酸。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃掰碎,还是那句,自己动手的最放心。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑芝麻淘洗干净

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用中小火,慢慢烘干水分,焙出香气

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃也用中小火,慢慢烘出香气,注意翻炒,不要炒糊了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶烊化到最后大部分会溶化在黄酒里面,少部分顽固的,可以待会煮至到溶化。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料准备好,准备熬阿胶咯。加入冰糖,开大火,咕嘟咕嘟……

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开,熬制过程要不断的用勺搅拌,避免阿胶沉底粘锅,特别是开始阶段有不少阿胶还处于很粘稠的状态,更要注意

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后,转中小火,保持沸腾,表面有稠密的小泡泡

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约熬煮一个小时,锅中液体明显变浓稠而且粘性加大,用汤勺撩起后出现挂旗,阿胶熬煮就完成了,可以进入下一步咯

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把火力开到最小,加入烘好的材料:红枣、枸杞、桂圆、黑芝麻、核桃,用力搅拌均匀,特别是底部避免粘底糊锅

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,出锅,装盘。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热,用工具压平表面,可以用擀面杖、大勺子、玻璃瓶…这样可以方便切除大小均匀的固元膏块。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后,放冰箱冷藏一晚,让整体变更硬挺,方便切块。切好,放饭盒入冰箱保存就很好了。小厨结合多年熬胶经验,在最后包装的时候用糯米纸独立包裹每块,这样取用更方便不粘手。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个冬日,来一块固元膏,对于工作压力山大,三餐营养不均造成身体气血不足,冬天手脚冰冷,睡眠质量低,抵抗力变弱,感冒常中招,女士“老朋友”调皮,肤色暗黄频发痘痘……的朋友来说,还是很必要的。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每块用食用糯米纸包装,是小厨多年的制作心得,避免固元膏粘手的不好体验,每袋真空包装可以节省冰箱存放空间,延长保存时间。

固元膏(阿胶膏)的小贴士

1、固元膏的有效成分主要是动植物蛋白,这些成分都较为滋腻,不适合脾胃虚弱的人吃,一句话,固元膏虽好,适量才是最好的。 建议,秋冬季节,每天1、2片,不超过40g,可以在早上和下午茶时间,让身体有足够时间消化吸收。 2、小厨精制固元膏,正品东阿阿胶作为主料,精选红枣、枸杞、黑芝麻、核桃、桂圆、冰糖和黄酒,经过五步近20道工序精制而成,不含增稠剂、明胶或防腐剂等人工成分,预定后开炉确保质量上乘、新鲜放心,适合居家旅行办公室,日常食用。 3、如果不喝酒,可以用纯净水代替,不过因为少了酒精,存放时间会缩短,建议尽快食用。

菜谱创建时间:2015-10-28 23:16:07
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